Cá mè Vinh chưng nước cốt dừa

Người ta có thể chế biến cá mè Vinh bằng nhiều cách như: nướng, chiên, nấu canh chua, nấu ngót, kho, kho tương... Tất cả đều đem lại sự khoái khẩu, vì cá mè Vinh vừa ngọt thịt lại không ngậy. Thế nhưng, nếu so với những món trên thì có thể nói món cá mè Vinh chưng nước cốt dừa còn ngon hơn.

Cháo Lươn Vinh

Không chỉ người dân ở Nghệ An thích ăn cháo lươn Vinh, mà cả những du khách từ nhiều nơi khi đến Vinh đều ưa thích món cháo lươn.

Nhút Thanh Chương

Mỗi làng quê đều có đặc sản riêng của quê hương mình. Và người ta luôn tự hào về quê hương bởi cái "thương hiệu" dân gian đó, dù nó rất đỗi bình thường và dân dã. Thanh Chương vốn nổi tiếng là vùng đất "nhút mặn, cà chua", nghe qua câu ca người ta cũng có thể hình dung được phần nào về con người và vùng đất nơi đây.

Kẹo Cu Đơ

Theonhiều người kể, Cu Đơ là một nhân vật vốn có tên là cu Hai. Vì số 2, tiếng Pháp gọi là " đơ"( deux) do đó người ta gọi đùa ông là Cu Đơ, để đối chọi một cách nghịch ngợm với cái tên Đờ - cu( Decoux) - viên toàn quyền bại trận ở Đông Dương thời Đại chiến thế giới thứ hai, vốn dĩ mang cái chất thiếu thanh lịch khi nghe gọi qua ngôn ngữ Việt Nam.

Chả rươi

Hàng năm, khoảng cuối tháng chín, đầu tháng 10 là những ngày cữ nước rươi (theo âm lịch) thì có rươi. Nếu theo con nước thì xê dịch năm bảy ngày. Ở Vinh và vùng phụ cận có cánh đồng của Hưng Hoà (Vinh), Hưng Châu (Hưng nguyên), nước hơi lợ, dịp triều cường của con sông Lam thì rươi chui lên mặt nước.

Mực Nháy Cửa Lò

Đến Cửa Lò du lịch tắm biển có lẽ chẳng mấy ai bỏ qua không thưởng thức món "mực nhảy". Thời buổi bây giờ ở Hà Nội hay TPHCM tuy xa biển hàng trăm kilômét nhưng tìm món mực tươi chả hiếm. Nhưng ăn "mực nhảy" thì chắc chỉ có biển Cửa Lò.

Cam xã Đoài

Xã Đoài nay là xã Nghi Diên - Huyện Nghi Lộc - Tỉnh Nghệ An. Tại đây, thiên nhiên đã ưu đãi cho một miền đất hiếm hoi sản sinh ra quả cam thơm ngon mà chẳng nơi nào có được. Nếu đem giống này đi trồng ở nơi khác thì mất hết hương vị thơm ngon

Hến sông Lam

Hằng năm cứ vào dịp hè, từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Người dân Nam Đàn thường đi cào hến sông Lam về nấu canh làm thức ăn. Những con hến chỉ to bằng cái cúc áo, nhiều vô kể, người ta xúc hàng gánh.

Sứa miền Trung

Chỉ ở vùng biển miền Trung nắng gió mới có những con sứa trong veo, tưởng nhạt nhưng khi dùng chế biến món ăn lại đậm đà vị biển hơn bất kỳ loại hải sản nào khác.

Nguồn gốc của cơm lam

Nói đến cơm lam với chúng ta đã không còn xa lạ, đó là món ăn quen thuộc và là đặc sản của các dân tộc thiểu số niềm núi như Thái, Tày, Nùng, Dao... Tuy nhiên nguồn gốc hay sự ra đời của nó thì không phải ai trong chúng ta cũng đều biết. Chúng tôi xin nói đến sự ra đời của món cơm đặc biệt này.

Bánh đa kê giòn rụm hấp dẫn

“Cắn miếng bánh đa nghe giòn rụm, những hạt đường trắng tan dần rồi ngọt lịm nơi đầu lưỡi. Vị thơm bùi của vừng quyện với vị thanh mát của kê cùng với vị bùi bùi của đậu xanh như xua tan đi cái oi bức của mùa hè…”

Bánh xèo Nam Bộ

Một cái bánh xèo ngon thường phải to như chiếc đĩa lớn, bánh mỏng, vành bánh giòn và thành phần của nhân bánh trải đều, được nhìn thấy rõ trên thân bánh đã được gập đôi sau khi chiên.